Huh hellettä, eikun kiirettä!

Onpas kulunut aikaa, kun viimeksi kirjoittelin tänne. Kesä ja syksy on ollut kiireistä aikaa ja nyt vähän helpottaa. Olen tehnyt viime aikoina monta mustaherukkajuustokakkua ja ajattelin jakaa sen ihanuuden teidän kanssa, reseptin ja kuvien muodossa 💜

Alkuperäinen ohje on Yhteishyvästä. Olen muokannut sitä vähän, joten tässä on minun versioni.

Mustaherukkajuustokakku, 12:lle

Pohja:

200 g Lotus Biscoff -keksejä murkattuna

60 g tummansinistä Keijua sulatettuna

* Sekoita keskenään ja painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Mustaherukkasose:

160 g pakastemustaherukkaa

1/4 dl vettä

1/2 dl sokeria

* Kiehauta kattilassa, soseuta sauvasekoittimella ja jäähdytä vähän.

(Tämä työvaihe kannattaa tehdä ekana.)

Juustomassa:

500 g soijajogurttia

2 prk Oatlyn påMackania

1/2 dl sitruunamehua

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 1/2 dl tomusokeria

1/2 dl perunajauhoja

1/4 tl vaniljajauhetta

* Sekoita kaikki juustomassan ainekset keskenään tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:

* Laita keksipohjan päälle ruokalusikalla noin puolet marjasoseesta. Sen voi tiputella ihan mielivaltaisesti 🙂.

* Lisää juustomassa seuraavaksi.

* Tiputtelee loput soseet juustomassan päälle ja vetele tikulla marmorikuvioita pintaan.

* Paista 175 asteessa ensin 20 minuuttia, jonka jälkeen vähennä uunin lämpö 150 asteeseen ja paista kakkua vielä 25 minuuttia.

* Jäähdytä kakku ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin yöksi.

* Aamulla irrota irtoreunus varovasti ja siirrä kakku tarjolle. 

* Ripottele loput 40 g mustaherukoita pinnalle ja tarjoa. 

Makoisaa Äitienpäivää ❤️

Oi ihana toukokuu! Onpa ollut kiirettä, kun en ole ehtinyt kirjoitella tänne mitään pitkään aikaan. Nyt sain huomisetkin tilaukset tehtyä, joten tässä tulee makoisa, suklainen ja äärimmäisen helppo kakkuvinkki.

Marianne-Oreokakku

POHJA:

160 g Oreo-keksejä

60 g tummansinistä Keijua

Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita ne keskenään kulhossa. Pingota n. 18-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja kiristä reunat paikalleen. Laita pohja kovettumaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

TÄYTEMOUSSE:

5 dl vaahdotettavaa kasvikermaa

300 g maidotonta tummaa suklaata

5 kpl Marianne-karkkeja

Murskaa karkit esim. blenderillä jauhoksi. Sulata paloiteltu suklaa varovasti kulhossa mikrossa minuutti kerrallaan vajaateholla ja sekoita aina välillä. Vaahdota kerma. Sekoita sulatettu suklaa ja Marianne-jauhe kermavaahtoon.

Ota pohja jääkaapista ja levitä mousse keksipohjan päälle. 

KAKUN PINNALLE:

5 kpl Marianne-karkkeja karkeasti rouhittuna

3 kpl Oreo-keksejä paloiteltuina

Ripottele koristeet kakun pinnalle. Peitä kakku ja laita kovettumaan jääkaappiin. Anna kakun kovettua vähintään neljä tuntia tai yön yli. 

Makoisaa Äitienpäivää ❤️

Juurileipää 💗

Nyt on pakko hehkuttaa! Olen hurahtanut juurileipiin 😁 Tein ensimmäiset juureen tehdyt ruisvuokaleivät alkuviikosta ja heti perään vehnäleipiä. Kun on juurileipää maistanut, ei voi enää hiivapitoisia leipiä kelpuuttaa. Kyä näino!

Nytkin on ruisraski hapantumassa. Aamulla se on leivontakunnossa. Lisäksi vehnäleipää saadaan jo tänä iltana. Leivinuuni lämpenee parast'aikaa 💗 Facebookissa on ihana ryhmä nimeltä Hapanjuurileipurit. Sieltä saa neuvoja ja vinkkejä ja voi jakaa myös omiaan. Juurileivonta sopii mahtavasti minulle hitautensa ja rauhallisuutensa takia. Leivän tekemiseen menee alusta lähtien pari kolme päivää 🙂 Mutta nyt minä menen taittelemaan taikinaa. Soom moro! 

Gluteenitonta piirakkaa paahdetuista juureksista 👌

Joskus minulla tulee suorastaan himo kikhernejauhoon. Silloin pika-apu on kikherneomeletti, joka on yksi lempiruuistani sen ravinteikkuuden, helppouden ja muunneltavuuden ansiosta. Täytteeksi voi laittaa ihan mitä milloinkin mielii. Yleensä väliin pääsee tofua, jotain tuoretta, kuten tomaattia ja salaattia ja hyvää kastiketta. 

Nyt on kuitenkin kyse piirakasta. Tällainen siitä tuli 🙂

Ensin paahdoin uunissa juustohöylällä viipaloidut porkkanat ja punajuuret sekä viipaloidun sipulin, jotka oli erikseen pyöritelty öljyssä. Laitoin porkkanat omalle puolelle peltiä ja sipuli-punajuuret omalle puolelle. Päälle ripottelin suolaa. 200-asteisessa uunissa ne paahtuivat pehmeiksi noin vartissa.

Taikina on helppo, kun muistaa varata aikaa sen tekemiseen. Sekoitus itsessään ei kauaa kestä, mutta sen pitää levätä jääkaapissa 20-30 minuuttia ennen esipaistamista. Levittäminen vuokaan on vähän haastavaa, mutta olen kastelluin käsin sen aina saanut suhteellisen kivuttomasti vuoan pohjalle 😀 Sitten sitä pitää esipaistaa leivinpaperilla peitettynä 175 asteessa 20 minuuttia. Tämän jälkeen vasta pääsee täyttämishommiin!

Tämä on siitäkin kiva piirakka, ettei siinä tarvita kovin monia eri aineksia. Pohja ja täytteen liemi tehdään molemmat kikhernejauhoista ja ksantaanista. Mielikuvitus on vain rajana, mitä muuta keksii laittaa. Tässä tämänkertaisen variaation ohje.

Gluteeniton kasvispiirakka

Pohja:
150 g kikhernejauhoja
1/4 tl ksantaania
75 g tummansinistä Keiju-margariinia
ripaus suolaa
5 rkl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja möyhennä margariini sekaan haarukalla. Lisää vettä niin, että saat tavallista piirakkataikina kosteamman taikinan. Muotoile palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täyte:
3 porkkanaa juustohöylällä pitkiksi siivuiksi viipaloituina
3 punajuurta myös höylättyinä
2 isoa sipulia viipaloituina
öljyä ja ripaus suolaa

Sekoita porkkanaviipaleet, öljyä ja ripaus suolaa ja kumoa ne leivinpaperilla päällystetyn pellin toiselle laidalle. Sitten sekoita punajuuret ja sipulit kulhossa öljyn ja suolan kanssa ja kumoa ne pellin toiselle puolelle. Paahda 175-200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat pehmenneet ja saaneet reunoille hieman väriä.

Ota taikina jääkaapista ja kelmusta ja painele se vedellä kostutetuin käsin piirakkavuokaan. Peitä leivinpaperilla ja esipaista 175 asteessa 20 minuuttia.
Tee tällä välin täyteliemi.

Täyteliemi:
50 g kikhernejauhoja
ripaus ksantaania
2,5 dl kasvimaitoa
ripaus suolaa, muskottipähkinää ja mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1/4 tl nestesavua

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Täytä pohja. Asettele porkkana- ja punajuuriviipaleet pohjalle ja kaada liemi päälle. Sitä on aika paljon, ei kannata pelästyä 🙂

Piirakan päälle:
75 g vegesalaattijuustokuutioita
muutama rkl kurpitsansiemeniä

Lisää nämä piirakan päälle ja paista uunissa vielä 25-30 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneenä tai kylmänä.

Aurinko lautasella 🌞

Tänään heräsin omituisiin uniin. Olin menossa johonkin buffetiin ja tarjoilija sekä koko asiakaskunta käyttäytyi oudosti. 

Maksoin ruuan tarjoilijalle kaivamalla kympin imurinputkesta villakoirien seasta 🤪 Tarjoilija otti baker boy -hatun päästään ja tarjosi siiliä kalloansa mulle pussattavaksi. Lisäksi hän otti itse 0,50 € tippiä.

Yritin etsiä vapaata pöytää hämmentyneenä. Siellä täällä oli ihmisiä kesäshortseissaan jalat pöydällä. Tässä vaiheessa heräsin ja muistan unen vieläkin selvästi. Mitähän mun alitajuntani tässä työstää...

Miljöö unen ravintolassa oli niin värikäs ja aurinkoinen, että halusin aurinkoisen aamupalan. Tällainen siitä tuli:

Lautasellinen proteiinia ja aurinkoa

* 200-300 g ananasta, papaijaa ja mangoa
* 40 g kaurahiutaleita
* 1 banaani
* 30 g vaniljaproteiinijauhetta
* 100 g sokeroimatonta soijajogurttia

Blendaa sileäksi ja koristele esimerkiksi hedelmillä, kurpitsansiemenillä ja vaniljajauheella.

Maaliskuun alun kuulumisia 🙂

Niinhän se meni liukkaasti tuo helmikuun loppu, etten ehtinyt kirjoitella tänne mitään. Nyt tuli taas blogifiilis, joten tässä tulee:

Rakastettava sileä proteiinituorepuuro

* n. 200-300 g pakastemarjoja sulatettuna
* 1 banaani
* 40 g kaurahiutaleita
* 30 g vaniljaproteiinijauhetta
* 100 g sokeroimatonta soijajogurttia

Blendaa sileäksi ja koristele marjoilla ja jogurttisydämillä 💜

Tämä on niin herkullista, että olin suorastaan paniikissa, kun jogurtti loppui, enkä saanut seuraavana aamuna tätä. Nyt on varastot täydennetty ja niillä pärjätäänkin monta päivää.

Ihanaa viikonloppua kaikille 💋

Tänään on maksattoman laatikon päivä ❤️

Tämä on ruoka, joka jakaa mielipiteitä. Yleisesti ottaen ihmiset tuntuvat tykkäävän tästä. Minä ja mieheni rakastetaan tätä. Tyttäret ei välitä, sillä eivät ole koskaan olleet maksalaatikonkaan faneja.

Vegania Catering hoiti noin 90 hengen häät joulukuun alussa, ja siellä oli joulupöytä tarjolla. Tämä oli yksi tarjottavista ruuista. Palaute oli erittäin positiivista!
Monet eivät olleet koskaan syöneet mitään vegaanista ruokaa ja tämä seitanpaistin kanssa "räjäytti pankin" 😁

Maksaton laatikko


* 3 dl puuroriisiä
* 7 dl vettä riisin keittämiseen
* 0,5 rkl rypsiöljyä
* 2 sipulia silputtuna
* 3 dl soijarouhetta
* 1 rkl soijakastiketta
* ripaus valko- Ja mustapippuria
* 1 tuubi Tartex-tahnaa
* 1 prk (2-2,5 dl) kaurakermaa
* 0,5 dl tummaa siirappia
(* 2 dl kuumassa vedessä turvotettuja rusinoita)

Keitä riisi kypsäksi. Kuullota öljyssä pannulla sipuli ja lisää soijarouhe. Paistele hetki, että soijarouhe saa vähän väriä. Lisää soijakastike. Paistele vielä hetki ja lisää sen verran vettä, että seos on kosteaa, muttei liian märkää. Maustaa pippurilla.

Laita isoon sekoituskulhoon riisit, sipuli-soijarouheseos, Tartex ja kaurakerma sekä rusinat, jos käytät niitä. Sekoita hyvin, lisää siirappi, sekoita taas ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

Paista

Porkkalaa ja yrttilevitettä 🥕🌿 🧡

Toissa iltana tuli pitkästä aikaa kauhea porkkalan himo. Olin syönyt sitä viimeksi varmaan vuosi sitten. Silloin ahmin sitä leivän päällä, pastan kanssa, kermaisessa kastikkeessa perunoiden kanssa  ja myös ihan sellaisenaan niin monta annosta, etten edes jouluksi pystynyt tekemään 😄 No nyt aika oli selvästi kypsä, ja tartuin tuumasta toimeen. Kaupasta piti vain ensin hakea täydennystä tarvikkeisiin.
Mielessä siinteli rukiinen vuokaleipä siveltynä ihanalla tuorejuusto-yrttitahnalla ja koko komeus kruunattuna savuisella porkkalavuorella. Haalittuani puuttuvat ainekset kokoon aloin hommiin.

Yrttilevite

* 1 prk (225 g) Tofutti-tuorejuustoa

* 150 g sokeroimatonta soijajogurttia

* 0,5 rkl valkosipulimurskaa

* 2 rkl ruohosipulisilppua

* 1 rkl tilli- JA basilikasilppua

* ripaus suolaa JA mustapippuria 

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Säilytä esim. kannellisessa pakasterasiassa jääkaapissa. 

Kalojenystävän porkkala

* 6 porkkanaa

* 1 pkt (800 g) karkeaa merisuolaa 

Pese ja kuivaa porkkanat. Älä kuori! Levitä uunivuoan pohjalle suolakerros, lado porkkanat suolapedille ja peitä lopulla suolalla. Niiden tulisi peittyä kokonaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 1 t 15 Min. Anna hetken jäähtyä ja riko suolakuori. Ota porkkanat jäähtymään lautaselle. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori porkkanat. Tämä vaihe on kaikkein tuskallisin 😬 Itse teen niin, että viillän porkkanaan pitkittäin kevyesti viillon ja kuorin ikäänkuin kahden sentin ohuita kuorikalvoja poikittaissuunnassa. Selvittyäsi tästä tee marinadi. 

Marinadi

* 2 tl nestesavua (Jalosavu on paras tähän) 

* 1, 5 tl omenaviinietikkaa 

* 1 rkl rypsi- tai rapsiöljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

Sitten taas porkkanoiden kimppuun! Viipaloi ne pitkittäin juustohöylällä suoraan esim. pakasterasiaan. Valuta marinadi päälle ja sulje rasia kannella. Laita jääkaappiin maustumaan 1-2 vrk:n ajaksi. 

Ihanat pakastemarjat 💜

Talvi alkaa jo taittua ja lopputalven pelastuksena mulla on pakastemarjat. Tänään surautin aamupalaksi mustaherukkatuorepuuron.

Mustaherukkatuorepuuro, jättiannos 

Noin 100 g pakastemustaherukoita

40 g kaurahiutaleita

25 g vaniljaproteiinijauhetta

1 banaani

3 dl makeuttamatonta soijamaitoa

* Blendaa sileäksi, kaada syvälle lautaselle ja valuta pinnalle halutessasi agavesiirappia.

Prohvelit, nam 😋

Seuraan syömisiäni MyFitnessPalillä. Oon nyt reilut kaksi viikkoa kirjannut kaikki syömäni ja juomani elintarvikkeet.

Tänään mulla oli päivällinen vielä syömättä ja hiilari- ja proteiiniosioissa vajausta. Muistelin yhtä reseptiä, joka löytyy netistä "Prohvelit" -nimellä. Tein sen ja vielä proteiinishaken mantelimaitoon. Söin prohvelit marjojen, soijajogurtin ja agavesiirapin kanssa ❤️

Viime viikonlopun kuulumisia

No niin! Nyt ystävänpäivänä on hyvä aloittaa blogi. Oon miettinyt tätä jo kauan, mutta en vain ole ehtinyt tai saanut aikaiseksi. Musta tuntuu, että nyt on oikea aika :)

Eka messukokemus näytteilleasettajana on koettu viime viikonloppuna. Olin Tampereen Häämessuilla 9.-10.2. Mieheni Jukka auttoi messuosaston rakentamisessa ja purkamisesa. Kiva oli mainostaa messujen ainoana 100% vegaanista pitopalvelua. Responssi oli pääsääntöisesti erittäin positiivista. Käyntikortteja meni paljon ja ihmiset pysähtyivät juttelemaan.

Monelle tuli yllätyksenä, että tarjoamani Mariannet ovat myös vegaanisia :) Sain myös selittää, mitä on seitan (vehnägluteenista tehty lihamainen proteiinipommi). Tulipa jopa yksi toinen näyttelilleasettaja eräästä kosmetiikkafirmasta, ja otti käyntikortin miniäänsä varten, joka on vegaani ja kokki ja jonka määräaikainen työsuhde on päättymässä.

Oikein hempeää Ystävänpäivää kaikille! Palaillaan :)