torstai 16. huhtikuuta 2020

Vegaanista ruokaa kotiinkuljetuksella Tampereella 🙂

Hei kaikki! Kyllä on pitänyt kiirettä, enkä ole ehtinyt kirjoittamaan mitään moneen kuukauteen 😬
Nyt, kun maailma on sekaisin koronaviruksen takia, meilläkään ei ole isompia juhlia "keitrattavana". Sain kuitenkin hyvän vinkin eräältä asiakkaaltamme, että alkaisimme tehdä ruokia kotiinkuljetuksella. Tätä ideaa mutustelin päivän, pari ja tartuin toimeen. 

Vegania Catering toimittaa nyt vegaanista ruokaa kotiinkuljetuksella Tampereella! Menu löytyy Facebook-sivultamme.




perjantai 8. marraskuuta 2019

Huh hellettä, eikun kiirettä!

Onpas kulunut aikaa, kun viimeksi kirjoittelin tänne. Kesä ja syksy on ollut kiireistä aikaa ja nyt vähän helpottaa. Olen tehnyt viime aikoina monta mustaherukkajuustokakkua ja ajattelin jakaa sen ihanuuden teidän kanssa, reseptin ja kuvien muodossa 💜

Alkuperäinen ohje on Yhteishyvästä. Olen muokannut sitä vähän, joten tässä on minun versioni.

Mustaherukkajuustokakku, 12:lle

Pohja:

200 g Lotus Biscoff -keksejä murkattuna
60 g tummansinistä Keijua sulatettuna

* Sekoita keskenään ja painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Mustaherukkasose:

160 g pakastemustaherukkaa
1/4 dl vettä
1/2 dl sokeria

* Kiehauta kattilassa, soseuta sauvasekoittimella ja jäähdytä vähän.
(Tämä työvaihe kannattaa tehdä ekana.)

Juustomassa:

500 g soijajogurttia
2 prk Oatlyn påMackania
1/2 dl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 dl perunajauhoja
1/4 tl vaniljajauhetta

* Sekoita kaikki juustomassan ainekset keskenään tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:

* Laita keksipohjan päälle ruokalusikalla noin puolet marjasoseesta. Sen voi tiputella ihan mielivaltaisesti 🙂.
* Lisää juustomassa seuraavaksi.
* Tiputtelee loput soseet juustomassan päälle ja vetele tikulla marmorikuvioita pintaan.

* Paista 175 asteessa ensin 20 minuuttia, jonka jälkeen vähennä uunin lämpö 150 asteeseen ja paista kakkua vielä 25 minuuttia.

* Jäähdytä kakku ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin yöksi.

* Aamulla irrota irtoreunus varovasti ja siirrä kakku tarjolle. 

* Ripottele loput 40 g mustaherukoita pinnalle ja tarjoa. 

lauantai 11. toukokuuta 2019

Makoisaa Äitienpäivää ❤️

Oi ihana toukokuu! Onpa ollut kiirettä, kun en ole ehtinyt kirjoitella tänne mitään pitkään aikaan. Nyt sain huomisetkin tilaukset tehtyä, joten tässä tulee makoisa, suklainen ja äärimmäisen helppo kakkuvinkki.

Marianne-Oreokakku

POHJA:
160 g Oreo-keksejä
60 g tummansinistä Keijua

Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita ne keskenään kulhossa. Pingota n. 18-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja kiristä reunat paikalleen. Laita pohja kovettumaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

TÄYTEMOUSSE:
5 dl vaahdotettavaa kasvikermaa
300 g maidotonta tummaa suklaata
5 kpl Marianne-karkkeja

Murskaa karkit esim. blenderillä jauhoksi. Sulata paloiteltu suklaa varovasti kulhossa mikrossa minuutti kerrallaan vajaateholla ja sekoita aina välillä. Vaahdota kerma. Sekoita sulatettu suklaa ja Marianne-jauhe kermavaahtoon.

Ota pohja jääkaapista ja levitä mousse keksipohjan päälle. 

KAKUN PINNALLE:
5 kpl Marianne-karkkeja karkeasti rouhittuna
3 kpl Oreo-keksejä paloiteltuina

Ripottele koristeet kakun pinnalle. Peitä kakku ja laita kovettumaan jääkaappiin. Anna kakun kovettua vähintään neljä tuntia tai yön yli. 

Makoisaa Äitienpäivää ❤️

perjantai 22. maaliskuuta 2019

Juurileipää 💗

Nyt on pakko hehkuttaa! Olen hurahtanut juurileipiin 😁 Tein ensimmäiset juureen tehdyt ruisvuokaleivät alkuviikosta ja heti perään vehnäleipiä. Kun on juurileipää maistanut, ei voi enää hiivapitoisia leipiä kelpuuttaa. Kyä näino!

Nytkin on ruisraski hapantumassa. Aamulla se on leivontakunnossa. Lisäksi vehnäleipää saadaan jo tänä iltana. Leivinuuni lämpenee parast'aikaa 💗 Facebookissa on ihana ryhmä nimeltä Hapanjuurileipurit. Sieltä saa neuvoja ja vinkkejä ja voi jakaa myös omiaan. Juurileivonta sopii mahtavasti minulle hitautensa ja rauhallisuutensa takia. Leivän tekemiseen menee alusta lähtien pari kolme päivää 🙂 Mutta nyt minä menen taittelemaan taikinaa. Soom moro! 

maanantai 18. maaliskuuta 2019

Gluteenitonta piirakkaa paahdetuista juureksista 👌

Joskus minulla tulee suorastaan himo kikhernejauhoon. Silloin pika-apu on kikherneomeletti, joka on yksi lempiruuistani sen ravinteikkuuden, helppouden ja muunneltavuuden ansiosta. Täytteeksi voi laittaa ihan mitä milloinkin mielii. Yleensä väliin pääsee tofua, jotain tuoretta, kuten tomaattia ja salaattia ja hyvää kastiketta. 

Nyt on kuitenkin kyse piirakasta. Tällainen siitä tuli 🙂

Ensin paahdoin uunissa juustohöylällä viipaloidut porkkanat ja punajuuret sekä viipaloidun sipulin, jotka oli erikseen pyöritelty öljyssä. Laitoin porkkanat omalle puolelle peltiä ja sipuli-punajuuret omalle puolelle. Päälle ripottelin suolaa. 200-asteisessa uunissa ne paahtuivat pehmeiksi noin vartissa.

Taikina on helppo, kun muistaa varata aikaa sen tekemiseen. Sekoitus itsessään ei kauaa kestä, mutta sen pitää levätä jääkaapissa 20-30 minuuttia ennen esipaistamista. Levittäminen vuokaan on vähän haastavaa, mutta olen kastelluin käsin sen aina saanut suhteellisen kivuttomasti vuoan pohjalle 😀 Sitten sitä pitää esipaistaa leivinpaperilla peitettynä 175 asteessa 20 minuuttia. Tämän jälkeen vasta pääsee täyttämishommiin!

Tämä on siitäkin kiva piirakka, ettei siinä tarvita kovin monia eri aineksia. Pohja ja täytteen liemi tehdään molemmat kikhernejauhoista ja ksantaanista. Mielikuvitus on vain rajana, mitä muuta keksii laittaa. Tässä tämänkertaisen variaation ohje.

Gluteeniton kasvispiirakka

Pohja:
150 g kikhernejauhoja
1/4 tl ksantaania
75 g tummansinistä Keiju-margariinia
ripaus suolaa
5 rkl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja möyhennä margariini sekaan haarukalla. Lisää vettä niin, että saat tavallista piirakkataikina kosteamman taikinan. Muotoile palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täyte:
3 porkkanaa juustohöylällä pitkiksi siivuiksi viipaloituina
3 punajuurta myös höylättyinä
2 isoa sipulia viipaloituina
öljyä ja ripaus suolaa

Sekoita porkkanaviipaleet, öljyä ja ripaus suolaa ja kumoa ne leivinpaperilla päällystetyn pellin toiselle laidalle. Sitten sekoita punajuuret ja sipulit kulhossa öljyn ja suolan kanssa ja kumoa ne pellin toiselle puolelle. Paahda 175-200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat pehmenneet ja saaneet reunoille hieman väriä.

Ota taikina jääkaapista ja kelmusta ja painele se vedellä kostutetuin käsin piirakkavuokaan. Peitä leivinpaperilla ja esipaista 175 asteessa 20 minuuttia.
Tee tällä välin täyteliemi.

Täyteliemi:
50 g kikhernejauhoja
ripaus ksantaania
2,5 dl kasvimaitoa
ripaus suolaa, muskottipähkinää ja mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1/4 tl nestesavua

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Täytä pohja. Asettele porkkana- ja punajuuriviipaleet pohjalle ja kaada liemi päälle. Sitä on aika paljon, ei kannata pelästyä 🙂

Piirakan päälle:
75 g vegesalaattijuustokuutioita
muutama rkl kurpitsansiemeniä

Lisää nämä piirakan päälle ja paista uunissa vielä 25-30 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneenä tai kylmänä.

lauantai 2. maaliskuuta 2019

Aurinko lautasella 🌞

Tänään heräsin omituisiin uniin. Olin menossa johonkin buffetiin ja tarjoilija sekä koko asiakaskunta käyttäytyi oudosti. 
Maksoin ruuan tarjoilijalle kaivamalla kympin imurinputkesta villakoirien seasta 🤪 Tarjoilija otti baker boy -hatun päästään ja tarjosi siiliä kalloansa mulle pussattavaksi. Lisäksi hän otti itse 0,50 € tippiä.
Yritin etsiä vapaata pöytää hämmentyneenä. Siellä täällä oli ihmisiä kesäshortseissaan jalat pöydällä. Tässä vaiheessa heräsin ja muistan unen vieläkin selvästi. Mitähän mun alitajuntani tässä työstää...

Miljöö unen ravintolassa oli niin värikäs ja aurinkoinen, että halusin aurinkoisen aamupalan. Tällainen siitä tuli:


Lautasellinen proteiinia ja aurinkoa

* 200-300 g ananasta, papaijaa ja mangoa
* 40 g kaurahiutaleita
* 1 banaani
* 30 g vaniljaproteiinijauhetta
* 100 g sokeroimatonta soijajogurttia

Blendaa sileäksi ja koristele esimerkiksi hedelmillä, kurpitsansiemenillä ja vaniljajauheella.

perjantai 1. maaliskuuta 2019

Maaliskuun alun kuulumisia 🙂

Niinhän se meni liukkaasti tuo helmikuun loppu, etten ehtinyt kirjoitella tänne mitään. Nyt tuli taas blogifiilis, joten tässä tulee:


Rakastettava sileä proteiinituorepuuro

* n. 200-300 g pakastemarjoja sulatettuna
* 1 banaani
* 40 g kaurahiutaleita
* 30 g vaniljaproteiinijauhetta
* 100 g sokeroimatonta soijajogurttia

Blendaa sileäksi ja koristele marjoilla ja jogurttisydämillä 💜

Tämä on niin herkullista, että olin suorastaan paniikissa, kun jogurtti loppui, enkä saanut seuraavana aamuna tätä. Nyt on varastot täydennetty ja niillä pärjätäänkin monta päivää.

Ihanaa viikonloppua kaikille 💋